یکی از مهم ترین مراحل در پرورش قارچ آماده نمودن مکان و شرایط مناسب است تا قارچ به خوبی کشت کند.
درباره پرورش قارچ
قارچ یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی مفید در سراسر جهان است که طرفداران زیادی را به خود جلب نموده است. این ماده ای غذایی علاوه بر مصارف خانگی، در اکثر رستوران ها و فست فودها مورد استفاده قرار میگیرد. علاوه بر طعم لذیذ و خوشایندش، سرشار از ویتامین نیز می باشد. با توجه به علاقه زیاد افراد به قارچ، تولید کنندگان زیادی به دنبال کشت آن هستند. کاشت قارچ به صورتی است که حتی افراد در منازل خود در حجم پایین نیز می توانند آنرا کشت نمایند و علاوه بر مصرف شخصی خود از کشت آن به درآمد خوبی نیز برسند. در ادامه مطلب قصد داریم که درباره پرورش قارچ اطلاعاتی را در اختیارتان قرار دهیم تا بتوانید به راحتی در منازل خود حتی در محیط های کوچک مشغول کشت قارچ شوید.
امروزه پرورش قارچ بسیار پرسود و پر درآمد شده است. کشت قارچ مراحل و فرایندی دارد که طبق آن باید این فعالیت را آغاز نمود. زمانی که شما قصد پرورش قارچ را دارید، اولین موضوعی که باید در مورد آن اطلاعات داشته باشید انواع قارچ است. یکی از پرطرفدارترین نوع قارچ که از نظر طعم نیز برای بسیاری از افراد خوشایند است، قارچ دکمه ای است.
این نوع از قارچ از نوع متداولترین قارچ های موجود در جهان می باشد، که در اکثر فروشگاه ها و سوپر مارکت ها به وفور و به راحتی یافت میشوند. از دیگر انواع قارچ میتوان به قارچ قیفی، قارچ تاشو، قارچ Enoki، قارچ خار پشت و... اشاره کرد.
چه چیزی باید درباره پرورش قارچ بدانیم؟
اگر به پرورش قارچ علاقه دارید، اما اطلاعات دقیقی درباره پرورش قارچ در دسترس ندارید، به شما پیشنهاد میکنیم که در ادامه مطلب با ما همراه باشید. تا بتوانید به صورت تخصصی و حرفه ای، این کار را انجام دهید. اولین نکته ای مهمی که باید بدانید، این است که بهترین زمان برای کاشت قارچ چه زمانی است؟ در جواب به این سوال باید بگوییم که زمان مناسب برای کشت قارچ، بین ماه های مهر تا آذر است. اما اگر به هر دلیلی، امکانات و تجهیزات مربوط به متعادل سازی دمای هوا را ندارید، می توانید در ماه های دیگر کشت را انجام دهید.
آموزش پرورش قارچ در منزل
آن چیزی که باید درباره پرورش قارچ بدانید، این است که رشد و پرورش این گیاه با سایر گیاهان دیگر متفاوت است. در پرورش قارچ ظرافت و دقت بیشتری نیاز است. تا در نهایت محصولی با کیفیت و مرغوب ارائه دهید. مکان و یا محیطی که میخواهید قارچ در آن پرورش دهید، بهتر است به گونه ای باشد که نور خورشید به صورت مستقیم به آن نتابد. بنابراین علاوه بر اینکه تهویه هوا باید به درستی انجام شود، حفظ دمای مناسب نیز بسیار با اهمیت است. بهترین و مناسبترین دما برای رشد و پرورش قارچ دمای 10 تا 15 درجه سانتیگراد است. محلی که برای پرورش قارچ مد نظر دارید باید کاملا بهداشتی و تمیز و به دور از هرگونه آلودگی و گرد و خاک باشد. همچنین به گونه ای باشد که به راحتی قابل شست و شو باشد.
از آنجایی که گفتیم، قارچ انواع مختلفی دارد پس درباره پرورش قارچ باید بگوییم که، در ابتدا نوع قارچی که قصد پرورش آنرا دارید، را انتخاب نمایید. شما میتوانید در منزل خود به راحتی یکی از انواع متنوع قارچ صدفی، دکمه ای، شیتاکه، و هر نوع دیگری را انتخاب نمایید. روش کاشت این سه نوع قارچ عمدتا همانند هم است و تفاوت های زیادی با یکدیگر ندارند.
درباره پرورش قارچ صدفی باید بگوییم که بهترین مکان برای رشد این قارچ ها در تفاله قهوه، پوشال و یا کاه است. قارچ شیتاکه، در پوشال های ایجاد شده از درختان رشد میکنند و اما برای قارچ دکمه ای بهترین مکان، کودهای حاصل شده از کمپوست است. اما این موضع جالب است که هر کدام از این قارچ ها به راحتی در کاه و پوشال رشد می کنند و دارای بهترین کیفیت نیز هستند.
مناسب ترین مکان و زمان برای رشد قارچ
همانطور که در ابتدای مطلب درباره پرورش قارچ گفتیم، بهترین زمان برای کاشت قارچ در صورت داشتن تجهیزات و امکانات ماه مهر تا آذر است. برای اینکه کشت قارچ را انجام دهید، شما به یک فضا و سالن مناسبی نیاز دارید، انتخاب سالن نگهداری و پرورش قارچ به شما بستگی دارد. اما به صورت میانگین اگر به دنبال پرورش 5 تن قارچ هستید حتما سالن پرورش باید تا حدود 40 متر باشد.
بعد از اینکه سالن مناسب را پیدا نمودید بهتر است برای جلوگیری از اتلاف و هدر رفتن گرما و سرما، دیوار و سقف سالن را عایق کاری نمایید و برای استفاده بهینه و درست از فضا از قفسه بندی استفاده کنید. یکی از تجهیزات بسیار مهم در سالن که باید درباره پرورش قارچ بدانید، این است که، وجود یک تهویه هوا بسیار ضروری و مهم است. فعالیت تهویه هوا باید به صورت یکنواخت، باشد.وجود رطوبت کافی بسیار حیاتی است. کارشناسان معتقدند که سالن پرورش قارچ باید رطوبتی 70 تا 80 درصدی داشته باشد.
اهمیت کمپوست و کود برای پرورش قارچ
مهمترین و اساسی ترین موضوعی که باید حتما درباره پرورش قارچ بدانید، و آنرا رعایت کنید، بستری است که بذر قارچ را در آن قرار می دهید. زیرا این بستر ارتباط مستقیمی با تغذیه ای قارچ برای رشد دارد. به این بستر کمپوست گفته میشود. به صورت کلی به تمامی کودهای که از گیاهان حاصل میگردد کمپوست می گویند. شاید برخی از افراد تصور کنند که آماده سازی کمپوست کاری راحت و بدون نیاز به تخصص است
اما در حقیقت باید بگوییم که برای اینکه کمپوست، با کیفیت و مرغوب تولید کنید نیاز به تجهیزات و امکانات زیاد و تخصصی دارید. در مورد بذر قارچ باید بگوییم که بذر این گیاه با سایر گیاهان متفاوت است. البته این موضوع که بسیاری از افراد قارچ را در دسته گیاهان قرار نمی دهند نیز موضوعی جالب است. آنچه که در مورد بذر قارچ مهم است و باید درباره پرورش قارچ آنرا بدانید، این است که، بذر قارچ از دانه های پخته شده گندم به دست می آید. بعد از اینکه تمامی نکات گفته شده رعایت گردد، با گذشت زمان قارچ ها آماده برداشت می شوند. این نکته را باید مورد توجه قرار دهید که قارچ هایی که کلاه آنها ترک برداشته است و آسیب دیده اند را نمی توان برای فروش مورد استفاده قرار داد.
